Recept: Gezonde Komkommersalade

 photo 2014-06-23164031_zps6a48d87d.jpg
Elk jaar hebben wij komkommers uit eigen kas. Pas als je de komkommers zelf kweekt zonder allerlei chemicaliën besef je je pas hoe smaakloos de komkommers uit de supermarkt zijn. Super lekker en gezond! Maar aan elk voordeel zit een nadeel. Zo ook aan je eigen komkommers kweken. Wij hebben altijd 2 planten, want één kan er natuurlijk dood gaan. Met een beetje geluk groeien blijven ze alle twee leven en hebben we van twee planten komkommers. Het gevolg: je kan elke dag wel een paar komkommers plukken! Hoe krijg je die in hemelsnaam op?! Deze komkommersalade maakte ik daarom!

Dat is het lastige aan komkommers. Neem nou tomaten, die we ook hebben. Je kunt daarmee tomatensoep, tomatensaus, allerlei schotels en hapjes mee maken. En je kunt de saus bijvoorbeeld ook nog invriezen. Bij komkommers houdt het wel op bij een paar plakjes op een boterham of door een salade. En dan blijf je dus met tig komkommers zitten, je geeft ze wel weg maar er komt gewoon geen eind aan!

 photo 2014-06-23164126_zpsae14e879.jpg

Dus dat was een mooie vrijbrief voor mij om weer eens wat uit te proberen: komkommersalade! Ja, dat is toch niet zo heel moeilijk zal je wel denken. Nee is het ook niet. Maar mijn doel was om een soort komkommersalade te maken die je in de supermarkt koopt voor op een boterham of op een toastje. Ik moet zeggen: het was heel lekker en goed gelukt! Stiekem heeft het de boterham de volgende dag niet eens gehaald want deze salade gewoon zo opeten was ook geen straf!
Dit is dus een recept voor komkommersalade voor op brood of toastje (of toch stiekem als tussendoortje?!)

Benodigdheden voor een kleine portie
80 gram komkommer (ongeveer ¼ komkommer)
50 gram yoghurt mayonaise
40 gram magere kwark
40 gram naturel roomkaas
¾ tl suiker
Peper en zout

Bereidingswijze:
•Snij de komkommer doormidden en snij hele dunne plakjes. Dit kun je het makkelijkst doen met een mandoline.
•Meng in een kommetje de mayonaise, magere kwark, roomkaas, suiker en wat peper en zout tot een gladde substantie.
•Die de komkommerplakjes erdoorheen.

Advertenties

Een gedachte over “Recept: Gezonde Komkommersalade

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s