Broccoli is echt mijn favoriete groente. Ik vind het zó lekker! Als je mij zou vragen wat voor groente ik wil eten, zal ik altijd eerst broccoli noemen. Heerlijk! Ik was al heel lang van plan om een broccolisoep te maken maar het kwam er telkens niet van. Ik ben namelijk de enige in het gezin die broccoli eet. Een pan soep maken voor je eentje doe je niet zo snel (ik tenminste). Op een gegeven moment wilde ik het gewoon maken en heb ik gewoon een eenpersoons portie gemaakt. En met succes. Wat is dit lekker, en simpel!
Misschien vind ik het nu wel zo lekker omdat ik het vroeger eigenlijk bijna nooit at. Want ik was de enige in het gezin die het lekker vond. En ja, mam heeft hier wel gelijk in, want voor één portie een hele broccoli kopen is ook weer een beetje zonde. We zijn nu wel zo ver dat we het m’n vader ook gewoon geven, onder het mom van: ‘ach, het is gezond!’ (hij eet namelijk echt álles, dus broccoli kun je dan ook best eten…toch?!). En dat vind ik helemaal niet erg, vaker broccoli voor mij :D
Maar even terug naar de soep, want die was nog lekkerder dan in had verwacht. Zelfs mijn zus die niet van broccoli houdt vond het ‘best wel te doen’. De rauwe ham en geitenkaas zijn wat mij betreft onmisbaar bij dit recept. Het maakt de soep gewoon compleet. Het zoute en het knapperige van de rauwe ham en het frisse en zachte van de geitenkaas. En het is super snel klaar!
Benodigdheden voor een pan soep:
1 broccoli
1 liter groentebouillon
200 ml kookroom (light)
100 gram rauwe ham
100 gram zachte geitenkaas
Bereidingswijze:
•Snij de broccoli in kleine stukjes (ook de stam!) en kook deze in de groentebouillon gaar.
•Pureer de soep met een staafmixer helemaal glas. Doe de kookroom erbij.
•Ondertussen bak je de rauwe ham knapperig en verkruimel je de geitenkaas.
•Serveer de soep met stukjes gebakken rauwe ham en verkruimelde geitenkaas. Eet smakelijk!
thefoodiary 
Een gedachte over “Recept: Broccolisoep met rauwe ham en geitenkaas”