Recept: Filodeegtaartjes met spinazie en feta

Soms heb ik niet echt een concreet idee wat ik wil gaan koken, maar is het meer ‘iets met….’. Dit keer wilde ik iets met filodeeg maken. Het lag al een tijdje in de vriezer en telkens als ik wat uit de vriezer moest hebben keek het me aan en dacht ik: ik moet écht wat met filodeeg gaan maken. Ineens had ik daar genoeg van en besloot ik dat vanavond het perfecte moment daarvoor was. Filodeeg, spinazie en feta is een veel voorkomende combinatie, en niets voor niets. Het is super lekker! Ik maakte er dit keer simpele taartjes van.

Ik zei al: simpele taartjes. Simpeler kan eigenlijk niet! Dus ook al ben je geen keukenprins(es), dit kun je best maken. En laten we eerlijk zijn: het ziet er ook nog mooi uit! Wil jij even wat indruk maken in de keuken, dit is je recept . Spinazie en feta zijn sowieso een hemelse combinatie maar met het knapperige van de filodeeg kan het helemaal niet meer stuk. Een lekker stokbrood erbij en een frisse salade en ik durf te wedden dat iedereen zit te genieten!

Benodigdheden voor 2 taartjes
4 vellen filodeeg
500 gram verse bladspinazie
½ paprika
50 gram feta
20 gram boter
2 el sesamzaad

Bereidingswijze:
•Verwarm de oven voor op 180ᵒC. Ontdooi de filodeeg.
•Hak de spinazie grof en snij de paprika in kleine blokjes. Verhit wat boter of olie in een pan en bak de paprika 5 minuten. Doe steeds een beetje bij beetje spinazie erbij. Als alle spinazie is geslonken doe je het in een vergiet en laat je het uitlekken.
•Smelt de boter en bestrijk de vellen filodeeg ermee. Leg twee vellen filodeeg op elkaar en doe in het midden een hoopje spinazie. Vouw de randen een beetje naar het midden toe door het vast te pakken en naar het midden te duwen. Verkruimel de feta over de spinazie, bestrijk de randen met de overige gesmolten boter en strooi de sasamzaadjes erover. Bak de taartjes 10-15 minuten in de oven.