Recept: Filodeeg eimuffins

 photo 2014-09-13185048_zpsa14164f4.jpg
Eigenlijk is dit recept bij toeval ontstaan. Het is namelijk gemaakt van allerlei restjes. Ik had nog filodeeg over van de spinazie fetataartjes . Wat doe je met de rest van de filodeeg? Ik had werkelijk waar geen idee omdat ik er nooit mee kook. Ik besloot het gewoon simpel te houden en iets te maken wat je kan bewaren voor de volgende dag. Dat werden eimuffins!
Lees verder Recept: Filodeeg eimuffins

Advertentie

Recept: Mijn favoriete sandwich met kipfilet, hüttenkäse, sla en komkommer

 photo 2014-09-18102651_zps089820a2.jpg
Ik denk dat het grootste deel van Nederland wel een bammetje mee neemt voor de lunch. Ik moet eerlijk zeggen dat ik dat zelf ook doe. Maar dan: wat voor beleg doe ik erop? Tal van dingen vallen eigenlijk al af voor mij. Hagelslag kruimelt, pindakaas heeft een te sterke lucht, appelstroop gaat gigantisch plakken, kaas wordt zweterig en salades maken je brood zompig. Dan blijft er weinig over naar mijn idee. Vleeswaren! Maar dat vind ik weer te simpel én ik lust eigenlijk alleen maar kipfilet. Een tijdje geleden heb ik deze hemelse combinatie ontdekt van kipfilet, hüttenkäse, sla en komkommer. Gezond en vullend!
Lees verder Recept: Mijn favoriete sandwich met kipfilet, hüttenkäse, sla en komkommer

Recept uit….:24 kitchen Aardappelsalade

 photo 2014-07-16182402_zpsbdfffaeb.jpg
De zomer lijkt alweer zo ver weg, terwijl het nog niet eens zo heel lang geleden was. Dit recept staat al een tijd in mijn concepten en ik kwam het laatst weer tegen. Salades in de winter kunnen ook lekker zijn toch? Naar mijn idee is het gewoon al een half jaar geleden dat ik dit maakte. Het was bloedheet en dan maak je mij absoluut niet blij met een warme prak. Lekkere koude salades daarentegen, daar kun je me wakker voor maken! Dit recept zag ik op tv op 24Kitchen. Het klonk zo lekker en simpel dat ik gelijk de boodschappen ben gaan doen. Bezweet van de fietstocht kwam ik weer thuis maar het was het zeker waard. Deze salade is super simpel maar wel heel smaakvol. Weer eens wat anders dan ik normaal maak!
Lees verder Recept uit….:24 kitchen Aardappelsalade

Recept: Tomaat paprikasoep

2014-06-27 18.14.51
Er zijn van die periodes dat ik helemaal niets van soep moet hebben, maar er zijn ook periodes dat ik helemaal fan ben van allerlei soepen. In moet eerlijk zeggen dat tot voor kort ik het simpel hield bij een zelfgemaakte groentesoep, kippensoep, tomatensoep, erwtensoep of bruine bonensoep. Jep, niet echt heel veel variatie zoals je kunt lezen. Maar sinds kort is daar weer een onwijs lekkere en vooral simpele soep bij gekomen: tomaat-paprikasoep
Lees verder Recept: Tomaat paprikasoep

Recept: Tunamelt sandwich

 photo 2014-06-02141930_zps5ca84435.jpg
Een tijdje geleden was ik met mijn moeder aan het winkelen en gingen we een kopje koffie ergens drinken. Die was trouwens echt té duur maar wel heel lekker. Toen we gingen zitten zag ik op het tafeltje een bordje met een sandwich tonijnsalade, die er echt super lekker uit zag. Maar ik schrok me echt een hoedje van de prijs: €6,95. Hoeveel?! Voor twee boterhammen, een plak kaas, tonijnsalade en wat rauwkost?! En gelijk bracht dat me op een idee.
Lees verder Recept: Tunamelt sandwich

Recept: Broccolisoep met rauwe ham en geitenkaas

2014-05-17 18.44.53
Broccoli is echt mijn favoriete groente. Ik vind het zó lekker! Als je mij zou vragen wat voor groente ik wil eten, zal ik altijd eerst broccoli noemen. Heerlijk! Ik was al heel lang van plan om een broccolisoep te maken maar het kwam er telkens niet van. Ik ben namelijk de enige in het gezin die broccoli eet. Een pan soep maken voor je eentje doe je niet zo snel (ik tenminste). Op een gegeven moment wilde ik het gewoon maken en heb ik gewoon een eenpersoons portie gemaakt. En met succes. Wat is dit lekker, en simpel!
Lees verder Recept: Broccolisoep met rauwe ham en geitenkaas

Recept uit… Allerhande: Omelet met hüttenkäse, spinazie en tomaat.

 photo 2014-05-27182517_zps5ef2a9a1.jpg
Op mijn blog hebben jullie vast wel een paar keer (of niet, kan ook!) de rubriek ‘Recept uit….’ voorbij zien komen. En daar zitten best wel veel recepten van de Allerhande bij. Eigenlijk is het ook mijn favoriete ‘kookboek’. De Allerhande gaat lekker mee met het seizoen en vaak zijn de recepten ook makkelijk klaar te maken. Maar niet altijd zint een recept me. Zo ook dit recept. Oorspronkelijk uit de Allerhande maar dan met een twist van mij. Een heerlijk zomers recept: omelet met hüttenkäse, spinazie en tomaat!
Lees verder Recept uit… Allerhande: Omelet met hüttenkäse, spinazie en tomaat.

Mijn 5 favoriete ‘lunch’ salades

collage-2014-09-22
Als je mijn blog al een tijdje volgt heb je vast wel vaker gelezen dat ik ben gaan experimenteren met verschillende lunches. Het begon eigenlijk als een soort van ‘challenge’ voor mezelf. Ik wilde gewoon iets meer variatie en dat is goed gelukt! Ik ben op dit moment bezig met een 4x…lunch zonder brood. Dit heeft mijn ogen geopend om meer te gaan variëren. Want eigenlijk kwam ik altijd uit op salades. Heerlijk fris, makkelijk en je kunt er oneindig mee variëren. Ik laat jullie 5 van mijn favoriete salades zien!
Lees verder Mijn 5 favoriete ‘lunch’ salades

Recept: Andijvie quiche

 photo 2014-05-20183728_zps53125554.jpg
Al sinds dat ik me kan herinneren hebben wij in het voorjaar/zomer groente uit eigen kas. Daar maken we altijd gretig gebruik van! Spitskool, bloemkool, komkommer, tomaten, sperziebonen, wortelen, uien, sla en andijvie zijn de groenten die elk jaar wel terug komen. Super lekker! Het leuke daarvan is dat je veel groenten hebt om mee te experimenteren. Deze andijviequiche is zo’n experiment. En wat voor één. Een super geslaagd experiment!
Lees verder Recept: Andijvie quiche

75 Recepten op Thefoodiary

collage-2014-09-08
Het is weer zo ver: een terugblik op de 75 recepten die ondertussen op Thefoodiary staan! De terugblikken van de eerste 25 recepten kun je hier zien en de volgende 25 hier. Vandaag blik ik dus terug op nog eens 25 recepten die ondertussen weer online zijn gekomen. Ik vind het zelf altijd fijn om even terug te blikken en een soort samenvatting te hebben van de recepten. Sommige recepten zijn voor mij al een tijdje geleden en ineens kom ik die dan weer tegen, zo leuk! En voor jullie is het natuurlijk makkelijk om alle recepten snel te kunnen zien. De laatste 25 recepten op Thefoodiary:
Lees verder 75 Recepten op Thefoodiary