Recept Biscotti, maar dan anders

2014-12-14 11.52.59
Tsja, ik wist gewoon niet hoe ik dit recept moest noemen. Ik was namelijk van plan om biscotti te maken. Van die ovale super knapperige italiaanse koekjes die heerlijk zijn om te dopen in een kopje koffie of thee. Het stond al heel lang op mijn lijstje om te maken, dus op een regenachtige dag besloot ik dat maar eens te gaan doen. Maar dat liep toch iets anders af dan gedacht…. Maar toch is deze biscotti het delen waard!
Lees verder Recept Biscotti, maar dan anders

Advertenties

Recept: No flour pindakaaskoekjes

2014-10-10 15.48.41
Zoals jullie al wel weten ben ik helemaal gek van pindakaas. In allerlei soorten en maten (het liefst zo groot mogelijke pot!) en in combinatie met de gekste dingen: I love peanut butter. Maar om eerlijk te zijn, in koekjes is het nooit echt mijn grootste vriend geweest. Ik weet niet precies wat het is maar ik vind het vaak een net-niet gevalletje. Het smaakt wel, maar het is net niet helemaal wat ik van de smaak verwachtte. Deze koekjes zijn denk ik één van de weinige uitzonderingen hierop. Ze zijn heel lekker: precies de goede pindakaassmaak, chocola én ook nog eens zonder bloem.
Lees verder Recept: No flour pindakaaskoekjes

Recept: Gezonde chocolate chip banana muffins

2014-09-07 11.52.09
Laatst had ik het er nog over, dat de recepten met banaan maar blijven komen. En dat moet ik natuurlijk wel waar maken ;) Dit keer eigenlijk een super simpel recept van chocolate-chip banana muffins.  Niets meer en niets minder. Ik kwam er namelijk achter dat van alle banaan recepten er niet echt een basic recept  tussen zit, nu dus wel ;). Lees verder Recept: Gezonde chocolate chip banana muffins

Recept: Mueslikoekjes met chocola

 photo 2014-07-23140108_zps6458de2d.jpg
Jullie konden al lezen over mijn eigen gemaakte muesli mix. Dit is niet alleen lekker door de yoghurt of kwark maar je kunt er ook lekkere snacks mee maken! Deze mueslikoekjes zijn eigenlijk gewoon té simpel voor woorden maar daardoor zeker niet minder lekker. Een kopje thee erbij en je moet jezelf echt inhouden. Heb je niet veel tijd maar wil je toch iets lekkers maken: dit recept is ideaal! Een leuke bijkomstigheid: het is gezond! In de muesli die ik zelf gemixt heb zitten geen ingrediënten waar toegevoegd suiker in zit en de chocola die ik gebruik is met 86% cacao, waardoor er maar heel weinig toegevoegde suikers in de koekjes zitten. Let’s go!
Lees verder Recept: Mueslikoekjes met chocola

Recept: Zelfgemaakte vruchtenschelpjes

2014-07-13 13.17.30
Iedereen houdt wel van een gebakje op z’n tijd. Tenminste, dat neem ik aan. Ik in ieder geval wel! En natuurlijk is het dan het leukst als je het zelfgemaakt heb. Gebak eten doe ik niet vaak en het maken dus al helemaal niet. Laatst zat ik Rudolph’s Bakery te kijken op 24 Kitchen en kwam dit recept voorbij. Vruchtenschelpjes, van die heerlijk zomerse gebakjes met pudding, bladerdeeg en fruit. Hmmm! Lees verder Recept: Zelfgemaakte vruchtenschelpjes

Recept: Healthy chocolate fudge

2014-07-10 13.06.39
Als er één van de recepten die ik de laatste tijd maakte, een shot in de roos is, is dit recept het wel. Ik zat al heel lang met het idee om een fudge te maken. Maar ik wilde dan wel gezonde fudge maken. Heel veel recepten die ik tegenkwam waren met dingen gemaakt die ik niet in huis heb. Een voorbeeld: kokosolie. Heel gezond ja, maar ook heel duur voor een arme student. Wat ik wel zag is dat er vaak banaan en pindakaas/notenpasta wordt gebruikt. Ik besloot geen recept aan te houden maar lekker zelf te gaan kliederen. De fudge was gelijk pérfect, to die for, zó lekker!
Lees verder Recept: Healthy chocolate fudge

Recept: Healthy mugcake

 photo 2014-06-24162658_zps60ea17a2.jpg
De mugcakes. Wat mij betreft een heel verhaal apart. Je denkt dat je gewoon even in 5 minuten een cake gaat maken maar schijn bedriegt. Vaak komt het niet eens in de buurt van een cake, is het niet de smaak van een cake en is hij aan de buitenkant te gaar en aan de binnenkant nog niet gaar. Er is altijd wel wat mee. Dat is mijn ervaring tenminste. Ik besloot het heft in eigen handen te nemen en gewoon eens wat te proberen. Het resulteerde in een gezonde, compacte, chocolade mugcake!
Lees verder Recept: Healthy mugcake