Recept: No flour pindakaaskoekjes

2014-10-10 15.48.41
Zoals jullie al wel weten ben ik helemaal gek van pindakaas. In allerlei soorten en maten (het liefst zo groot mogelijke pot!) en in combinatie met de gekste dingen: I love peanut butter. Maar om eerlijk te zijn, in koekjes is het nooit echt mijn grootste vriend geweest. Ik weet niet precies wat het is maar ik vind het vaak een net-niet gevalletje. Het smaakt wel, maar het is net niet helemaal wat ik van de smaak verwachtte. Deze koekjes zijn denk ik één van de weinige uitzonderingen hierop. Ze zijn heel lekker: precies de goede pindakaassmaak, chocola én ook nog eens zonder bloem.
Lees verder Recept: No flour pindakaaskoekjes

Advertenties

Recept: Hartige kaaskoekjes

2014-09-21 12.29.57
Als ik soms zin heb om iets te bakken maar niet weet wat, vraag ik aan mijn moeder of zij nog ergens zin in heeft of een leuk idee heeft. Eigenlijk is dat vragen naar de bekende weg want steevast is het antwoord: ‘Iets met kaas!’ Euhm, ja, dat is wel een heel breed begrip. Verder zijn er nooit ideeën dus de rest mag ik zelf verzinnen. Schiet ik nou ook niet heel veel mee op. Maar dit keer wel! Het stond al een tijdje op mijn lijstje om kaaskoekjes te maken en ik had ze al een keer gemaakt, maar die poging was finaal mislukt. Tijd om het weer te proberen, met succes! Ze zijn echt heerlijk geworden én gezond, want ze zijn gemaakt met volkoren bloem.
Lees verder Recept: Hartige kaaskoekjes

Recept: Gezonde koekjes ontbijtgranen

 photo 2014-06-04124916_zpsd5d7e396.jpg
Volgens mij kan ik er niet meer om heen: ik hou ervan om mijn eigen ontbijtgranen te maken. Jullie hebben al een aantal cruesli recepten kunnen zien klik klik klik klik. Maar om eerlijk te zijn, het kwam een beetje mijn neus uit. Niet de cruesli zelf, maar het maken ervan. Ik kwam op een geniaal idee: cookie cereal!
Lees verder Recept: Gezonde koekjes ontbijtgranen

Recept: Mueslikoekjes met chocola

 photo 2014-07-23140108_zps6458de2d.jpg
Jullie konden al lezen over mijn eigen gemaakte muesli mix. Dit is niet alleen lekker door de yoghurt of kwark maar je kunt er ook lekkere snacks mee maken! Deze mueslikoekjes zijn eigenlijk gewoon té simpel voor woorden maar daardoor zeker niet minder lekker. Een kopje thee erbij en je moet jezelf echt inhouden. Heb je niet veel tijd maar wil je toch iets lekkers maken: dit recept is ideaal! Een leuke bijkomstigheid: het is gezond! In de muesli die ik zelf gemixt heb zitten geen ingrediënten waar toegevoegd suiker in zit en de chocola die ik gebruik is met 86% cacao, waardoor er maar heel weinig toegevoegde suikers in de koekjes zitten. Let’s go!
Lees verder Recept: Mueslikoekjes met chocola

Recept: Knapperige Banaankoekjes

 photo 2014-05-08163348_zpsedabce62.jpg
Koekjes met banaan of banaankoekjes, of hoe je het ook wilt noemen. Ze vliegen je om je oren als je een willekeurige blog opent. Of nog erger: als je het googled. Ik heb het gedaan (en ik weet zeker heel veel andere mensen ook) en het lijkt wel of heel het internet bezeten is van banaankoekjes. Natuurlijk heb ik al een paar keer een willekeurig recept gemaakt (want als je echt gaat zoeken naar een recept die aan al je eisen voldoet ben je uren bezig om alles door te spitten) maar nooit was het écht wat is zocht. Totdat ik zelf het heft in handen nam. De eerste poging was – wonderbaarlijk- gelijk raak. Het werd wat ik wilde: knapperige banaankoekjes
Lees verder Recept: Knapperige Banaankoekjes

TIP: Billy’s Farm Gevulde Rozijnenkoekjes

2014-03-04 11.29.57
Ik kreeg deze koekjes van mijn zus. Als zus weet zij natuurlijk dat ik fan ben van alles wat een beetje biologisch/anders/gezonder is. Dat klopt! Billy’s Farm producten zijn biologisch zonder toevoeging van riet- en bietsuiker. Ik had ooit eens gevulde schuitjes met pruimenpuree van Billy’s Farm gekocht en die waren ook erg lekker. Ik was toen minder bezig met suikers in eten dus heb er toen niet bij stilgestaan dat er vooral suikervervangers in Billy’s Farm producten zitten. Ik heb deze koekjes geproefd (dûhh) en heb de ingrediënten onder de loep genomen!
Lees verder TIP: Billy’s Farm Gevulde Rozijnenkoekjes