Recept: Spaghetti met romige courgettesaus met bacon, walnoten en peterselie

Ik denk dat iedere student vaak de vraag aan zichzelf stelt: wat zal ik vanavond gaan eten? Als je samen kookt is dat vaak geen probleem want je hoeft het ten eerste het niet zelf te verzinnen en ten tweede het niet (altijd) zelf te koken. Ideaal. Maar als je het zelf moet verzinnen en zelf moet koken is het toch een tikkeltje lastiger. Het moet aan tal van voorwaarden voldoen: natuurlijk moet het lekker zijn, dat voorop gesteld. Het moet simpel en snel klaar zijn en natuurlijk niet te duur. Ohja, en het liefst zo min mogelijk ingrediënten want anders zit je met die restjes opgescheept die je niet meer op krijgt voordat ze bedorven zijn. Ik kwam op dit recept uit. Een heerlijke simpele, snelle, lekkere spaghetti met een romige saus.

Advertentie

Recept: Simpele rijst met sperziebonen, doperwten en ei

Dit recept is eigenlijk bij toeval ontstaan. Ik moest een keer mijn avondeten meenemen omdat ik niet de gelegenheid zou hebben om te koken. Ik moest dus iets verzinnen dat ik makkelijk mee kon nemen en alleen maar hoefde op te warmen. Aardappelen, groente en vlees vind ik dan sowieso niks, rijst daarentegen is prima op te warmen en mee te nemen. Ik pakte wat restjes uit je diepvries en dit kwam eruit. Eigenlijk helemaal niet zo bijzonder, maar het was wel bijzonder lekker!

Recept uit….:24 kitchen Aardappelsalade

De zomer lijkt alweer zo ver weg, terwijl het nog niet eens zo heel lang geleden was. Dit recept staat al een tijd in mijn concepten en ik kwam het laatst weer tegen. Salades in de winter kunnen ook lekker zijn toch? Naar mijn idee is het gewoon al een half jaar geleden dat ik dit maakte. Het was bloedheet en dan maak je mij absoluut niet blij met een warme prak. Lekkere koude salades daarentegen, daar kun je me wakker voor maken! Dit recept zag ik op tv op 24Kitchen. Het klonk zo lekker en simpel dat ik gelijk de boodschappen ben gaan doen. Bezweet van de fietstocht kwam ik weer thuis maar het was het zeker waard. Deze salade is super simpel maar wel heel smaakvol. Weer eens wat anders dan ik normaal maak!

Recept: Mueslikoekjes met chocola

Jullie konden al lezen over mijn eigen gemaakte muesli mix. Dit is niet alleen lekker door de yoghurt of kwark maar je kunt er ook lekkere snacks mee maken! Deze mueslikoekjes zijn eigenlijk gewoon té simpel voor woorden maar daardoor zeker niet minder lekker. Een kopje thee erbij en je moet jezelf echt inhouden. Heb je niet veel tijd maar wil je toch iets lekkers maken: dit recept is ideaal! Een leuke bijkomstigheid: het is gezond! In de muesli die ik zelf gemixt heb zitten geen ingrediënten waar toegevoegd suiker in zit en de chocola die ik gebruik is met 86% cacao, waardoor er maar heel weinig toegevoegde suikers in de koekjes zitten. Let’s go!

Recept: Tomaat paprikasoep

Er zijn van die periodes dat ik helemaal niets van soep moet hebben, maar er zijn ook periodes dat ik helemaal fan ben van allerlei soepen. In moet eerlijk zeggen dat tot voor kort ik het simpel hield bij een zelfgemaakte groentesoep, kippensoep, tomatensoep, erwtensoep of bruine bonensoep. Jep, niet echt heel veel variatie zoals je kunt lezen. Maar sinds kort is daar weer een onwijs lekkere en vooral simpele soep bij gekomen: tomaat-paprikasoep

Wat een studentje ’s avonds eet (uit de vriezer)

Zoals jullie misschien wel weten woon ik op kamers. Op kamers wonen betekent dat je zelf moet schoon maken, zelf de was moet doen en natuurlijk zelf moet koken. Voor mij is dat op zich geen probleem want ik kan koken én ik vind het ook leuk (goh, zou je niet zeggen met een foodblog haha). Maar ik kan me voorstellen dat er ook studenten zijn die het wel moeilijk vinden. Wat je redding kan zijn is een vriezer. Het is namelijk heel handig om één keer voor meerdere personen te koken en dat in porties in te vriezen. Ondanks dat ik koken voor mezelf helemaal niet erg vind, vind ik het óók weleens makkelijk om wat uit de vriezer te halen. Deze week heb ik toevallig elke dag wel iets gegeten wat (deels) uit de vriezer kwam. Ik hoop dat studenten die dit lezen hier wat inspiratie uit halen en zien dat het helemaal niet zo moeilijk en veel tijd kost om makkelijk, gezond en goedkoop te eten. Kijken jullie mee naar mijn avondeten van afgelopen week?

Recept: Pasta met courgette-peperroomsaus

Soms vind ik recepten voor pasta heel moeilijk te bedenken. Terwijl het zo makkelijk kan zijn. Of dat het nou eraan ligt dat er gewoon zó veel variaties zijn of dat ik gewoon te moeilijk denk, ik weet het niet. Hoe ik op het idee kwam om dit te maken, weet ik dan ook niet. Ineens was het er! Gelukkig kan er, naar mijn idee, weinig mis gaan bij het maken van een pastasaus. Vooral als je een lekkere basis hebt. En mijn favoriete het-smaakt-altijd-goed- basis is roomkaas. En dit keer besloot ik eens een roomkaas met en smaakje te gebruiken!

Recept: Broccolisoep met rauwe ham en geitenkaas

Broccoli is echt mijn favoriete groente. Ik vind het zó lekker! Als je mij zou vragen wat voor groente ik wil eten, zal ik altijd eerst broccoli noemen. Heerlijk! Ik was al heel lang van plan om een broccolisoep te maken maar het kwam er telkens niet van. Ik ben namelijk de enige in het gezin die broccoli eet. Een pan soep maken voor je eentje doe je niet zo snel (ik tenminste). Op een gegeven moment wilde ik het gewoon maken en heb ik gewoon een eenpersoons portie gemaakt. En met succes. Wat is dit lekker, en simpel!

Recept: Healthy kokos koekjes

Soms heb ik gewoon zin om te bakken met een bepaald ingrediënt. De ene keer is dat banaan, de andere keer is dat chocola en deze keer was dat kokos! Zoals jullie wel meer lezen: het was gewoon een experimentje. En dit keer ook een gelukt experiment! Denk nou niet dat altijd al mijn experimenten lukken want ik moet al kokhalzen als ik aan de zelfgemaakte (mislukte) mayonaise denk. Maar goed, deze kokoskoekjes zijn heel makkelijk én ook nog eens super gezond!

Recept: Knapperige Banaankoekjes

Koekjes met banaan of banaankoekjes, of hoe je het ook wilt noemen. Ze vliegen je om je oren als je een willekeurige blog opent. Of nog erger: als je het googled. Ik heb het gedaan (en ik weet zeker heel veel andere mensen ook) en het lijkt wel of heel het internet bezeten is van banaankoekjes. Natuurlijk heb ik al een paar keer een willekeurig recept gemaakt (want als je echt gaat zoeken naar een recept die aan al je eisen voldoet ben je uren bezig om alles door te spitten) maar nooit was het écht wat is zocht. Totdat ik zelf het heft in handen nam. De eerste poging was – wonderbaarlijk- gelijk raak. Het werd wat ik wilde: knapperige banaankoekjes