Recept: Pan tortilla

De wrap pizza is één van de best bekeken recepten op mijn blog. Schijnbaar zijn veel mensen op zoek naar een snel alternatief voor pizza. Ik moet zeggen dat ik het zelf ook wel heel erg makkelijk vind! Het leuke ervan is dat je het kan beleggen met allerlei dingen. Deze keer heb ik iets gemaakt dat heel erg lijkt op de wrap pizza. Het is het niet helemaal hetzelfde maar wel net zo lekker en net zo simpel. Het is namelijk een onwijs rijk belegde pan tortilla!

Advertentie

Recept: Mexicaanse quesadilla’s

Als er iets al heel lang op mijn lijstje stond van wat ik nog eens wil maken, waren dat quesadilla’s wel. Heel simpel gezegd zijn het eigenlijk Mexicaanse tosti’s. Oftewel twee wraps op elkaar met een vulling en veel kaas, onder de grill vandaan. Helemaal niet zo moeilijk, maar waarom duurde het dan zo lang voordat ik het eindelijk maakte? Gevalletje te veel recepten in omloop. De één doet het met kip, de ander vegetarisch, weer een ander doet het zus en ga zo maar door. Ik zag werkelijk waar door de bomen het bos niet meer. Uiteindelijk is het (natuurlijk) allemaal goed gekomen en heb ik super lekkere quesadilla’s gemaakt!

Recept: Filodeegtaartjes met spinazie en feta

Soms heb ik niet echt een concreet idee wat ik wil gaan koken, maar is het meer ‘iets met….’. Dit keer wilde ik iets met filodeeg maken. Het lag al een tijdje in de vriezer en telkens als ik wat uit de vriezer moest hebben keek het me aan en dacht ik: ik moet écht wat met filodeeg gaan maken. Ineens had ik daar genoeg van en besloot ik dat vanavond het perfecte moment daarvoor was. Filodeeg, spinazie en feta is een veel voorkomende combinatie, en niets voor niets. Het is super lekker! Ik maakte er dit keer simpele taartjes van.

Recept: Tomaat paprikasoep

Er zijn van die periodes dat ik helemaal niets van soep moet hebben, maar er zijn ook periodes dat ik helemaal fan ben van allerlei soepen. In moet eerlijk zeggen dat tot voor kort ik het simpel hield bij een zelfgemaakte groentesoep, kippensoep, tomatensoep, erwtensoep of bruine bonensoep. Jep, niet echt heel veel variatie zoals je kunt lezen. Maar sinds kort is daar weer een onwijs lekkere en vooral simpele soep bij gekomen: tomaat-paprikasoep

Recept: Mexicaanse eischotel

Hier kon je al lezen dat ik de laatste tijd helemaal gek ben op eieren. Dit is recept wilde ik al lange proberen maar ik wist niet hoe ik het precies vorm ging geven. Als ik op internet zocht naar di soort recepten kwam er elke keer wat anders uit. Ik besloot zelf maar wat te proberen. Zo moeilijk kon het immers niet zijn. Het is eigenlijk gewoon een dikke tomatensaus met eieren. En gelukkig viel het onwijs goed in de smaak!

Recept: Couscoussalade met geitenkaas

Ik heb al een aantal keer laten vallen dat ik allerlei dingen aan het uitproberen ben voor lunches zonder brood. Een hele wereld gaat voor me open. Ik wilde in eerste instantie quinoa kopen maar toen ik hoorde dat de prijs zo gestegen was en nog wat andere niet leuke dingen (over het verbouwen van quinoa) vond ik het niet waard om dit te kopen. Toen ik naar een alternatief ging zoeken kwam ik op couscous uit. Hiermee maakte ik deze heerlijke salade.

Recept: Hot wrap mexicaanse kip

Kennen jullie het broodje bij de La Place genaamd Hot Sandwich Mexicaanse kip? Het is een broodje met daarop sasla, kip en taugé. Laatst vroeg mijn moeder wat ik wilde eten. Het was al een tijdje geleden dat ik wraps had gegeten dus daar had ik wel zin in. Maar de vulling…..? Hmmmm even denken hoor. Toen moest ik ineens denken aan de hot sandwich mexicaanse kip van de La Place. Geen idee hoe ik erop kwam want ik heb hem echt niet vaak gegeten. Maargoed, het zal vast indruk hebben gemaakt. Ik besloot deze dus te maken!