Recept: Hartige muffins mozzarella pesto

2014-08-01 16.50.28
Maandag konden jullie al het heerlijk recept voor hartige hawaii muffins bewonderen. Echt proberen hoor! Ze zijn goddelijk ;) Vandaag natuurlijk weer een nieuw recept en wat voor variant dit keer? Mozzarella pesto! Een variant die wat mij betreft niet kon ontbreken. Hoewel ik hawaii heel erg lekker vind, zal mozzarella pesto het altijd winnen. Of het nou een pizza of tosti is, 9 van de 10 keer kies ik voor mozzarella pesto. De combinatie vind ik gewoon heerlijk! Het zachte en licht frisse smaak van de mozzarella tegen de sterke pesto, hmmm! Ik krijg erg gelijk weer zin in. Natuurlijk kan deze combinatie ook in de hartige muffins verwerkt voren, en dat smaakte net zo goed! Ik heb voor wat extra smaak nog een rood uitje toegevoegd, dit heeft een licht zoetje wat ik zelf erg lekker vind. Je kunt ook eventueel rucola toevoegen, dit had ik jammer genoeg niet meer in huis, maar geeft nog wel wat extra pit en smaak aan de muffins.
Lees verder Recept: Hartige muffins mozzarella pesto

Advertenties

Recept: Tomaat paprikasoep

2014-06-27 18.14.51
Er zijn van die periodes dat ik helemaal niets van soep moet hebben, maar er zijn ook periodes dat ik helemaal fan ben van allerlei soepen. In moet eerlijk zeggen dat tot voor kort ik het simpel hield bij een zelfgemaakte groentesoep, kippensoep, tomatensoep, erwtensoep of bruine bonensoep. Jep, niet echt heel veel variatie zoals je kunt lezen. Maar sinds kort is daar weer een onwijs lekkere en vooral simpele soep bij gekomen: tomaat-paprikasoep
Lees verder Recept: Tomaat paprikasoep

Recept uit… Allerhande: Omelet met hüttenkäse, spinazie en tomaat.

 photo 2014-05-27182517_zps5ef2a9a1.jpg
Op mijn blog hebben jullie vast wel een paar keer (of niet, kan ook!) de rubriek ‘Recept uit….’ voorbij zien komen. En daar zitten best wel veel recepten van de Allerhande bij. Eigenlijk is het ook mijn favoriete ‘kookboek’. De Allerhande gaat lekker mee met het seizoen en vaak zijn de recepten ook makkelijk klaar te maken. Maar niet altijd zint een recept me. Zo ook dit recept. Oorspronkelijk uit de Allerhande maar dan met een twist van mij. Een heerlijk zomers recept: omelet met hüttenkäse, spinazie en tomaat!
Lees verder Recept uit… Allerhande: Omelet met hüttenkäse, spinazie en tomaat.

Recept: Andijvie quiche

 photo 2014-05-20183728_zps53125554.jpg
Al sinds dat ik me kan herinneren hebben wij in het voorjaar/zomer groente uit eigen kas. Daar maken we altijd gretig gebruik van! Spitskool, bloemkool, komkommer, tomaten, sperziebonen, wortelen, uien, sla en andijvie zijn de groenten die elk jaar wel terug komen. Super lekker! Het leuke daarvan is dat je veel groenten hebt om mee te experimenteren. Deze andijviequiche is zo’n experiment. En wat voor één. Een super geslaagd experiment!
Lees verder Recept: Andijvie quiche

Recept: Lunch boterham met tomaat en kaas.

 photo 2014-04-30134002_zpse1b6ce3a.jpg
Ik vind brood heel lekker. Vooral als het vers is en je je tanden kunt zetten in een kakelvers kapje. Maar brood dat je buiten de vriezer bewaard wordt natuurlijk snel oud. Vaak kun je er alsnog een hoop lekkere dingen mee maken. Ik had nog een paar boterhammen liggen die hun beste tijd hadden gehad. Normaal rooster ik die gewoon in de broodrooster en eet ik er een simpele plak kaas op. Maar ik had eens zin in wat anders. En dit is het geworden!
Lees verder Recept: Lunch boterham met tomaat en kaas.

Recept: Pasta met spinazie-tomaat saus

 photo 2014-04-17182138_zps099af99c.jpg
Kennen jullie de site allerecipes.com al? Het is een Amerikaanse site boordevol met recepten. Soms zelfs zo veel recepten dat ik door de bomen het bos niet meer zie. Ik heb al verschillende recepten hiervan gemaakt en het is nog geen één keer gebeurd dat het niet lekker was. Laatst zat ik weer op de site te surfen op zoek naar een lekker pasta recept. Dat weten die Amerikanen wel! Ik werd overspoeld met mac’n cheese maar dat wilde ik niet. Mijn oog viel op een recept met spinazie en tomaat.
Lees verder Recept: Pasta met spinazie-tomaat saus