Recept: Hartige muffins mozzarella pesto

Maandag konden jullie al het heerlijk recept voor hartige hawaii muffins bewonderen. Echt proberen hoor! Ze zijn goddelijk ;) Vandaag natuurlijk weer een nieuw recept en wat voor variant dit keer? Mozzarella pesto! Een variant die wat mij betreft niet kon ontbreken. Hoewel ik hawaii heel erg lekker vind, zal mozzarella pesto het altijd winnen. Of het nou een pizza of tosti is, 9 van de 10 keer kies ik voor mozzarella pesto. De combinatie vind ik gewoon heerlijk! Het zachte en licht frisse smaak van de mozzarella tegen de sterke pesto, hmmm! Ik krijg erg gelijk weer zin in. Natuurlijk kan deze combinatie ook in de hartige muffins verwerkt voren, en dat smaakte net zo goed! Ik heb voor wat extra smaak nog een rood uitje toegevoegd, dit heeft een licht zoetje wat ik zelf erg lekker vind. Je kunt ook eventueel rucola toevoegen, dit had ik jammer genoeg niet meer in huis, maar geeft nog wel wat extra pit en smaak aan de muffins.

Recept: Geitenkaasjes in rauwe ham

Geitenkaas, I love it! En ik niet alleen, iedereen hier in huis is er dol op! Behalve mijn vader, tenminste, dat zegt hij. Want we zeggen altijd dat het hüttenkäse is en sindsdien vind hij het ook lekker. Je had onze gezichten de eerste keer moeten zien toen we dat uitprobeerden. Haast konden we onze lach niet inhouden. Maaaar: het eten met hüttenkäse (geitenkaas dus) was goedgekeurd. Missie geslaagd! Sindsdien schotelen we hem dus ook onze favoriet voor: geitenkaasjes in rauwe ham.

Recept: Ravioli met romige pestosaus

Soms heb je weleens zin in eens wat anders dan normaal. Normaal eet ik pasta met een simpele (saaie) tomatensaus en kaas (dûh) maar ik wilde weer eens gaan experimenteren. Dit keer met goede afloop!