Recept: Hartige muffins mozzarella pesto

Maandag konden jullie al het heerlijk recept voor hartige hawaii muffins bewonderen. Echt proberen hoor! Ze zijn goddelijk ;) Vandaag natuurlijk weer een nieuw recept en wat voor variant dit keer? Mozzarella pesto! Een variant die wat mij betreft niet kon ontbreken. Hoewel ik hawaii heel erg lekker vind, zal mozzarella pesto het altijd winnen. Of het nou een pizza of tosti is, 9 van de 10 keer kies ik voor mozzarella pesto. De combinatie vind ik gewoon heerlijk! Het zachte en licht frisse smaak van de mozzarella tegen de sterke pesto, hmmm! Ik krijg erg gelijk weer zin in. Natuurlijk kan deze combinatie ook in de hartige muffins verwerkt voren, en dat smaakte net zo goed! Ik heb voor wat extra smaak nog een rood uitje toegevoegd, dit heeft een licht zoetje wat ik zelf erg lekker vind. Je kunt ook eventueel rucola toevoegen, dit had ik jammer genoeg niet meer in huis, maar geeft nog wel wat extra pit en smaak aan de muffins.

Recept: Gezonde chocolate chip banana muffins

Laatst had ik het er nog over, dat de recepten met banaan maar blijven komen. En dat moet ik natuurlijk wel waar maken ;) Dit keer eigenlijk een super simpel recept van chocolate-chip banana muffins.  Niets meer en niets minder. Ik kwam er namelijk achter dat van alle banaan recepten er niet echt een basic recept  tussen zit, nu dus wel ;).

Recept: Gezonde pindakaas banaan cakejes

Eerst hield ik niet echt van banaan in baksels maar sinds het bananenbrood met bosbessen ben ik zo langzaam gaan experimenteren. Hier uit kwam al cruesli met banaan, healthy fudge, banaanbrownies, knapperige banaan koekjes, banaan-pindakaas bites en de gezonde chocoladecake. Toch best veel recepten zo bij elkaar! Vandaag komt daar gewoon nog eentje bij ;) Ik ben helemaal gek op banaan met pindakaas, en het liefst ook nog met chocola. Deze drie ingrediënten heb ik verwerkt in deze onwijs lekkere cakejes. Ze zijn heerlijk luchtig en ‘zacht’ en hebben gewoon precies de goede verhoudingen. Niets overheerst, alles is in balans ;)

Recept: Healthy mugcake

De mugcakes. Wat mij betreft een heel verhaal apart. Je denkt dat je gewoon even in 5 minuten een cake gaat maken maar schijn bedriegt. Vaak komt het niet eens in de buurt van een cake, is het niet de smaak van een cake en is hij aan de buitenkant te gaar en aan de binnenkant nog niet gaar. Er is altijd wel wat mee. Dat is mijn ervaring tenminste. Ik besloot het heft in eigen handen te nemen en gewoon eens wat te proberen. Het resulteerde in een gezonde, compacte, chocolade mugcake!

Recept: Hartige muffins met bosui en spekjes

Al eerder heb ik een recept gedeeld van een hartige cake. Sinds ik deze cake heb gemaakt is hij niet meer weg te denken bij ons in het gezin. Als ik aan mijn moeder vraag of zij nog wensen heeft wat betreft ik ga bakken die dag kan ik het antwoord eigenlijk al raden: ‘maak die lekkere hartige cake!’. Ik heb ook al aardig wat versies gemaakt van deze cake maar om ze nou allemaal te delen vind ik ook weer zo wat omdat het allemaal best wel op elkaar lijkt. Maar deze kan ik jullie niet onthouden. Wat een super lekkere combinatie was dit!

Recept: The best peanut butter cookie (-cake) EVER!

Ik moet eerlijk zeggen, ik schrijf niet snel gelijk een recept na het bakken. Vaak ga ik eerst de foto’s bewerken en gaan de ‘oudere’ recepten voor. Als je soms wel 5 recepten in een week maakt en er maar 3 per week online komen, moeten sommige even wachten. Maar dit, oh jongens, ik kon dit jullie gewoon niet ontnemen. Ik moest gelijk het recept typen want ik heb nu iets gemaakt waarvan je gewoon alleen kan uitbrengen : ‘Oh my god….’ Meer woorden zijn er eigenlijk niet voor.

Recept: Chocola Banaanbrood met noten

Ik wist niet hoe ik dit nou moest noemen. Banaan-notenbrood met chocola. Chocolade-banaanbrood met noten. Bananabread with….Pfoe ik wist het gewoon niet. Wat voor obstakels gewoon een receptje tikken niet voor kan zorgen. Maar het is goed gekomen zoals jullie zien. Ik heb weer een onwijs lekker recept geïnspireerd om mijn o zo geliefde bananabread. Chocola banaanbrood met noten!

Recept: Hartige cake met kaas en ui

Als ik ga bakken dan worden het meestal zoete dingen. Lekker een koekje of plakje cake voor bij de thee of ’s avonds een stukje taart bij de koffie. Ik ben dan ook echt een zoetekauw en ik vind het leuk om steeds mezelf weer te verbeteren en nieuwe dingen te ontdekken. Deze keer heb ik ook wat gebakken maar het werd iets totaal anders: een hartige cake!

It’s my birthday!

Helloooo lieve lezers! Vandaag is het de dag dat ik 19 kaarsjes mag uitblazen. Ik voel me oud jongens. 19 Jaar, ik kan het gewoon niet geloven (sorry, klinkt erg cliché). Vanaf dat ik 16 werd heb ik eigenlijk ieder jaar het idee: oh nee, ik wil niet ouder worden want ik voel me niet zo! Bijkomstigheid is denk ik ook wel dat ik er, door mijn lengte van 1,58 m en tengere bouw, er ook niet uit zie als een 19-jarige (of 18-jarige) vrouw. Ja want dat ben ik, ik ben geen meisje meer maar een echte vrouw. Oké genoeg daarover want straks als ik écht ouder ben (35 ofzo?! haha) dan zie ik er nog uit als iemand van 25 (waarschijnlijk). Beter dat toch dan andersom?!

Recept: fruity teacake

Toen Annemerel het recept van haar bananabread postte verwees zij naat de website BBC good food. Ik ben gelijk een kijkje gaan nemen en oh my, wat een lekkere recepten. Ik ben altijd wel op zoek naar wat gezonde(re) recepten en deze fruity teacake past precies daarbij!