Recept: Hartige 3 kazen muffins

Het laatste nieuwe hartige muffin recept van deze week! En ook een hele lekkere voor de kaasliefhebbers onder ons. Namelijk een 3 kazen muffin! Sorry als je niet zo van kaas houdt, maar ik zou ze toch écht een kans geven. Als je mij vroeger zou zeggen dat ik dol op kaas zou worden, met name oude kaas, zou ik je een grapjas hebben gevonden. Ik? Kaas? Nee hoor! Alleen hele jonge kaas maar het liefste had ik toch een plakje vlees op mijn boterham. In de loop der jaren is dit ongeveer 360 graden omgedraaid. I love cheese! Met name hele oude kaas. Maar eigenlijk allerlei soorten kaas. En ik ben niet de enige kaaskop in het gezin. Vandaar dat deze hartige muffin met 3 kazen niet heel moeilijk te bedenken was. Als je zorgt voor een beetje chunky stukken kaas is het nog lekkerder.

Recept: Hartige muffins mozzarella pesto

Maandag konden jullie al het heerlijk recept voor hartige hawaii muffins bewonderen. Echt proberen hoor! Ze zijn goddelijk ;) Vandaag natuurlijk weer een nieuw recept en wat voor variant dit keer? Mozzarella pesto! Een variant die wat mij betreft niet kon ontbreken. Hoewel ik hawaii heel erg lekker vind, zal mozzarella pesto het altijd winnen. Of het nou een pizza of tosti is, 9 van de 10 keer kies ik voor mozzarella pesto. De combinatie vind ik gewoon heerlijk! Het zachte en licht frisse smaak van de mozzarella tegen de sterke pesto, hmmm! Ik krijg erg gelijk weer zin in. Natuurlijk kan deze combinatie ook in de hartige muffins verwerkt voren, en dat smaakte net zo goed! Ik heb voor wat extra smaak nog een rood uitje toegevoegd, dit heeft een licht zoetje wat ik zelf erg lekker vind. Je kunt ook eventueel rucola toevoegen, dit had ik jammer genoeg niet meer in huis, maar geeft nog wel wat extra pit en smaak aan de muffins.

Recept: Hartige hawaii muffins

Al eerder heb ik twee recepten van hartige cakes geplaatst. Dit was de eerste, heel simpel met kaas en ui. Het was namelijk voor mij echt onbekend terrein om een cake te maken die hartig was. Maar sinds die eerste keer ben ik verkocht! En mijn moeder nog het meest, want steevast als ik vraag of zij nog wensen heeft wat betreft het bakken zegt ze altijd: iets met kaas, of de hartige cake. Het fijne van hartige cakes is dat je werkelijk alle kanten op kan. Het lijkt bijna op een quiche, de basis is hetzelfde maar met de vulling kan je eindeloos variëren! Daarom heb ik deze week 3 nieuwe hartige cake recepten (eigenlijk muffins) voor jullie! Vandaag: Hawaii muffins!

Recept Biscotti, maar dan anders

Tsja, ik wist gewoon niet hoe ik dit recept moest noemen. Ik was namelijk van plan om biscotti te maken. Van die ovale super knapperige italiaanse koekjes die heerlijk zijn om te dopen in een kopje koffie of thee. Het stond al heel lang op mijn lijstje om te maken, dus op een regenachtige dag besloot ik dat maar eens te gaan doen. Maar dat liep toch iets anders af dan gedacht…. Maar toch is deze biscotti het delen waard!

TIP Leev oercrackers met pompoenpitten, sesam en granen

Deze koeken van Leev had ik al een tijdje in de kast liggen maar eigenlijk nog niet open gemaakt. Ik heb werkelijk waar geen flauw idee waarom, je hebt weleens van die dingen…. Toen ik dit in de winkel zag was ik gelijk super enthousiast. Ik had al eerder wel producten van Leev in de schappen zien liggen maar nog nooit gekocht. Deze kon ik echter niet laten liggen. Ik ben echt een fan van pompoenpitten dus dit trok gelijk mijn aandacht. Deze gaan we eens proberen. Ik ben heel blij dat ik ze heb meegenomen en ik ben wat minder blij dat ik ze zo lang in de kast heb laten liggen….Laten we deze oercrackers eens gaan bekijken!

Recept: Hartige kaaskoekjes

Als ik soms zin heb om iets te bakken maar niet weet wat, vraag ik aan mijn moeder of zij nog ergens zin in heeft of een leuk idee heeft. Eigenlijk is dat vragen naar de bekende weg want steevast is het antwoord: ‘Iets met kaas!’ Euhm, ja, dat is wel een heel breed begrip. Verder zijn er nooit ideeën dus de rest mag ik zelf verzinnen. Schiet ik nou ook niet heel veel mee op. Maar dit keer wel! Het stond al een tijdje op mijn lijstje om kaaskoekjes te maken en ik had ze al een keer gemaakt, maar die poging was finaal mislukt. Tijd om het weer te proberen, met succes! Ze zijn echt heerlijk geworden én gezond, want ze zijn gemaakt met volkoren bloem.

Recept: Gezonde chocolate chip banana muffins

Laatst had ik het er nog over, dat de recepten met banaan maar blijven komen. En dat moet ik natuurlijk wel waar maken ;) Dit keer eigenlijk een super simpel recept van chocolate-chip banana muffins.  Niets meer en niets minder. Ik kwam er namelijk achter dat van alle banaan recepten er niet echt een basic recept  tussen zit, nu dus wel ;).

TIP: Justnuts

De laatste tijd zijn zie je overal steeds meer gezonde tussendoortjes verschijnen. En nee, ik heb het niet over de ‘gezonde’ liga’s of sultana’s. Ik heb het over écht gezonde tussendoortjes. Daaronder versta ik tussendoortjes die geen vorm van geraffineerde suiker bevatten en waarbij ik de ingrediëntenlijst begrijp. Laatst viel mijn oog op deze reep van Justnuts. Het zag er in ieder geval heel lekker uit en ik was ook blij verrast toen ik op de achterkant keek!

Recept: Suikervrije appeltaartjes

Ik ben al tijden op zoek naar een recept voor een suikervrije appeltaart. Het idee om bij de koffie of thee een appeltaart te eten, die gewoon gezond en suikervrij is, klinkt gewoon zo aanlokkelijk. Vind je ook niet? Her en der kwam ik recepten tegen van suikervrij appeltaartdeeg maar het sprak me allemaal niet aan. Ik ben gewoon zelf aan de slag gegaan! Deze éénpersoons suikervrije appeltaartjes zijn eruit gekomen. Ik moet eerlijk zeggen: het is niet een echte appeltaart, die komt er zeker nog. Maar deze komen zeker in de buurt!

Het zijn natuurlijk ook maar éénpersoonstaartjes. Dus echt een appeltaart is het niet, het zijn meer gebakjes. Het deeg is gemaakt met volkoren bloem, suikervrije jam en appelmoes. Voel je natuurlijk vrij om in het soort bloem te variëren!

Recept: Suikervrij kwarkbrood

Kwarkbrood stond al een tijdje op mijn lijstje om te maken. Maar op een één of andere manier schoof ik het steeds naar achteren. Totdat ik ineens op een paar blogs een kwarkbrood recept tegen kwam. Dat zag er zo lekker uit dat ik gelijk aan de slag ben gegaan. Het resultaat: een heerlijk, gezond, suikervrij kwarkbrood.