Recept: Mijn favoriete sandwich met kipfilet, hüttenkäse, sla en komkommer

Ik denk dat het grootste deel van Nederland wel een bammetje mee neemt voor de lunch. Ik moet eerlijk zeggen dat ik dat zelf ook doe. Maar dan: wat voor beleg doe ik erop? Tal van dingen vallen eigenlijk al af voor mij. Hagelslag kruimelt, pindakaas heeft een te sterke lucht, appelstroop gaat gigantisch plakken, kaas wordt zweterig en salades maken je brood zompig. Dan blijft er weinig over naar mijn idee. Vleeswaren! Maar dat vind ik weer te simpel én ik lust eigenlijk alleen maar kipfilet. Een tijdje geleden heb ik deze hemelse combinatie ontdekt van kipfilet, hüttenkäse, sla en komkommer. Gezond en vullend!

Recept: Suikervrije appeltaartjes

Ik ben al tijden op zoek naar een recept voor een suikervrije appeltaart. Het idee om bij de koffie of thee een appeltaart te eten, die gewoon gezond en suikervrij is, klinkt gewoon zo aanlokkelijk. Vind je ook niet? Her en der kwam ik recepten tegen van suikervrij appeltaartdeeg maar het sprak me allemaal niet aan. Ik ben gewoon zelf aan de slag gegaan! Deze éénpersoons suikervrije appeltaartjes zijn eruit gekomen. Ik moet eerlijk zeggen: het is niet een echte appeltaart, die komt er zeker nog. Maar deze komen zeker in de buurt!

Het zijn natuurlijk ook maar éénpersoonstaartjes. Dus echt een appeltaart is het niet, het zijn meer gebakjes. Het deeg is gemaakt met volkoren bloem, suikervrije jam en appelmoes. Voel je natuurlijk vrij om in het soort bloem te variëren!

Recept: Courgette pizza

Ik ben niet dol op fastfood zoals patat, frikadellen, broodje shoarma of McDonalds. Maar een pizza, die kan ik niet afwijzen. Op z’n tijd kan ik daar intens van genieten. Lekker op een regenachtige zaterdag op de bank opeten met een goede serie op tv. In pyjama natuurlijk. Oké, nu moet ik ophouden want ik krijg er al zin in. Omdat ik zo gek op pizza ben, ben ik ook gek op allerlei ‘varianten’ van pizza. En dan bedoel ik niet het beleg van de pizza, maar de bodem. Al eerder hebben jullie een pizzaboterham en pizzawrap kunnen zien. Vandaag komt daar weer eentje bij: courgettepizza’s!

Recept: Suikervrij kwarkbrood

Kwarkbrood stond al een tijdje op mijn lijstje om te maken. Maar op een één of andere manier schoof ik het steeds naar achteren. Totdat ik ineens op een paar blogs een kwarkbrood recept tegen kwam. Dat zag er zo lekker uit dat ik gelijk aan de slag ben gegaan. Het resultaat: een heerlijk, gezond, suikervrij kwarkbrood.

Recept: Salade met kip en appel

Ik heb in diary’s en tussen neus en lippen door al eens laten vallen dat ik een tijd geleden wat aan het experimenteren was met verschillende lunches. En nu zie je zelfs geregeld salades voorbij komen! Het standaard bammetje met kaas kwam eigenlijk een beetje m’n neus uit. Mijn doel was 3x per week iets te maken voor de lunch zonder brood. Er ging een hele wereld voor me open! Dit recept maakte ik eigenlijk bij toeval. Het waren allemaal restjes en van het één kwam het ander. Nu is deze kip-appel salade zonder twijfel mijn favoriete salade!

Recept: Gezonde carrotcupcakes

Jullie hebben ze misschien een hele tijd voorbij zien komen in mijn diary of in het artikel over mijn high tea: de carrot cupcakes. De recepten van de meringues, mini scones, apple pie pops, pindarotsjes en kaasbroodjes staan al een tijdje online. Waarom het recept nu pas online komt? Gevalletje van té veel recepten nog hebben staan als concept. Beetje luxeprobleem zegmaar ;) Maar hier is het dan: het recept voor de onwijs lekkere én gezonde carrotcupcakes!

Terugblik: 4x….Kip!

Deze week hebben jullie van maandag t/m donderdag 4 aardappel recepten kunnen zien op mijn blog. Ik hoop dat er weer wat inspiratie is opgedaan en jullie weer wat meer kunnen variëren. Als je wat hebt gemaakt: laat me weten wat je ervan vond! Ik vind het erg leuk om te horen wat anderen van mijn recepten vinden en de eventuele variaties/aanpassingen daarop.
Deze week van 4x…Aardappel was niet de eerste 4x… Een tijdje terug heb ik namelijk ook al een reeks gepubliceerd met 4x…Kip. Vandaag blikken we even terug op die 4 kip recepten want die zijn alweer een paar pagina’s opgeschoven ;)

4x Aadappel…..:Aardappelpannenkoek

Dit is echt mijn favoriet als het gaat om een snelle, makkelijke en super lekker aardappelgerecht. Nou ja, het is niet echt een aardappelgerecht maar meer een leuke twist in plaats van de saaie gekookte aardappelen.
Ik moet eerlijk zeggen: ik ben gek op gekookte aardappelen. Het liefst eet ik je lauwwarm, uit het vuistje met een snufje aromat/geel zout. Héérlijk! Ik snap dan ook echt niet dat mensen geen aardappelen of gekookte aardappelen lusten. Ik zou niet zonder kunnen!

4x Aardappel….:Gezonde gebakken aardappelen

Het is weer tijd voor een weekje 4x….! Dit keer een reeks met 4x aardappel recepten. Je zal misschien wel denken: aardappel?! Ja aardappel! De Hollandse veelzijdige en gezonde aardappel. Ik denk dat de meeste bij aardappelen een idee hebben van vieze, gekookte aardappelen met een klets jus. Of juiste de vetste gebakken aardappelen. Of natuurlijk de gefrituurde variant, patat. Maar je kunt zo veel kanten op met aardappelen, veel meer dan dat je denkt! Deze week komen dus 4 aardappel recepten online voor een nodige dosis inspiratie. De recepten zij eigenlijk allemaal niet heel moeilijk, maar gewoon iets anders dan anders. We trappen af met gezonde gebakken aardappelen!

Recept van…Lekker en Simpel: Preigratin

Kennen jullie de website Lekker & Simpel al? Het is een website waar –zoals de naam het al zegt- simpele en lekkere recepten op te vinden zijn. Ik heb alen paar van hun recepten uitgeprobeerd en deze keer was de preiovenschotel aan de buurt!
Tenminste, zij noemen het een prei ovenschotel. Zij gebruiken namelijk prei en aardappelen. Ik alleen de prei en daarom vind ik het meer een simpele prei gratin.